Натурпродукты от кооператоров

Для того, чтобы продукция полей и ферм попала на стол потребителей, её недостаточно произвести. Превратить урожаи и привесы в продукты питания — задача переработчиков. Это нелёгкий и ответственный труд, в чём мы убедились, побывав в цехах коопзаготпрома райпотребобщества.

Именно здесь сельхозпродукция приобретает товарный вид и превращается в полуфабрикаты и готовые изделия. Над этим работают специалисты овощехранилища, скотоубойного и колбасного цехов. Объём работы небольшого коллектива значительный. За девять месяцев произведено промышленной продукции на 4568 млн рублей, что составляет 110,9% к уровню предыдущего года. Выпущено 24,6 тонны колбас, 65,8 тонны мясных полуфабрикатов, переработано 98,6 тонны мясопродуктов. Все показатели значительно превышают прошлогодние. А черники замороженной заготовлено свыше 40 тонн — 162,4% к 2011 году.
Не останутся верхнедвинцы зимой без картофеля, овощей и фруктов местного производства. Уже заложено на хранение 580 тонн картофеля, 122 — капусты, 60 — свеклы, 44 — моркови, 58 — лука и 5 — яблок. Это продукция сельхозпредприятий, а также фермеров и частных лиц.
Для ведения заготовительной деятельности в райпо есть 2 приёмозаготовительных пункта, овощехранилище на 500 тонн, скотоубойный пункт, 8 холодильных камер со сплитсистемой на 530 кубометров, склады вторичного и животноводческого сырья, сеть розничных предприятий. В укрепление базы в этом году вложено 220 млн рублей — проведен ремонт, приобретены электрокары, заменены котлы, установлен теплообменный агрегат. Как отметила и. о. заместителя председателя райпо по кадрам и идеологической работе И. И. Тойронен, в ближайшие дни в цеху будет оборудована комната отдыха.
Овощехранилище и мясные цеха надежно подготовлены к работе в зимних условиях. Здесь используются современная термокамера, мощные холодильники, куттеры, фиксаторы, другое оборудование для хранения и переработки продуктов.
Главное же, что радует переработчиков — избыток сырья. В прошлом остались времена, когда для производства полуфабрикатов не хватало мяса. Сейчас сельхозорганизации района успешно выполняют договора поставок. За 10 месяцев через скотоубойный пункт прошло 700 голов скота — на 50 больше прошлогоднего. В умелых руках переработчиков свинина и говядина превращаются в аппетитные изделия. Колбасный цех выпускает 40 наименований вареных и полукопчёных колбас, салями, сосисок и сарделек, а также различные копчёности и сало. Изготавливаются такие полуфабрикаты, как фарш, шашлыки, колбаски сырые, крупнокусковые полуфабрикаты, отруба.
Продукция переработчиков пользуется большой популярностью как у покупателей розничной сети райпо, фирменных магазинов «Дары Придвинья» и «Мясная лавка», так и постоянных потребителей — школ, детсадов, медучреждений, сельских столовых. Примечательно, что она намного дешевле мясокомбинатовской и отличается натуральностью.
Держат марку фирмы неутомимые труженики коопзаготпрома. В колбасном цеху работает всего 7 человек, в скотоубойном — 5. Они выполняют очень трудоёмкую и ответственную работу — нередко сверхурочно, в непростых условиях, при больших нагрузках. Но именно благодаря их труду у нас всегда есть возможность побаловать семью и гостей вкусными блюдами белорусской кухни.
С. ДВИНСКАЯ.
Фото Валерия СОЛОВЬЕВА.

С. БЫКОВА, ведущий технолог колбасного цеха

-В райпо работаю уже 23 года — начинала продавцом, затем была лаборантом, а после окончания Могилевского технологического университета возглавляю колбасный цех. У нас трудолюбивый слаженный коллектив. Моей «правой рукой» является Наталья Жоржевна Куксёнок — отличный специалист — фаршесоставитель. Более 10 лет работает опытный формовщик Татьяна Владимировна Астапкович. Очень тяжёлый труд у обвальщика Людмилы Сергеевны Нарубин, которая отдала цеху более 20 лет. Качественно выполняет свои обязанности аппаратчик термообработки Тамара Васильевна Хохол. Недавно пришли на производство, но быстро влились в коллектив Татьяна Загорская и Николай Воронович.
В цеху, несмотря на модернизацию, много ручного труда. Наверно, потому в наших изделиях чувствуется особый вкус, который привносят люди, работающие от души. Колбаса и копчености цеха — натурпродукты без добавок, которые полюбят все, кто их попробовал. Недаром в Полоцке, Новополоцке, на российских ярмарках машины с нашими колбасами и полуфабрикатами ждут специально.
Мы хотим радовать покупателей своей продукцией и делаем для этого всё возможное.

Н. КУКСЁНОК, фаршесоставитель

-Скоро исполнится 15 лет, как работаю в колбасном цеху. Это нелёгкий труд, требующий и физической силы, и навыков, и мастерства. Иногда приходится оставаться на рабочем месте допоздна, но если нужно переработать мясо и выпустить продукцию, не считаемся со временем.
Мы сами всегда покупаем свои изделия и приглашаем других — это качественные и полезные продукты.

Правление и профсоюзный комитет райпотребобщества от всей души позд-равляют своих работников и всех тружеников района с Днём работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса.
Крепкого здоровья, выдержки, оптимизма и благополучия вам и вашим семьям!